春末夏初，也是孩子长高的关键时期，健康的饮食、充足的睡眠、合理的运动、愉快的心情，对孩子长高都有很大的帮助。除了要多给孩子吃一些高蛋白、低脂肪的肉类以外，还要多吃一些豆类。俗话说：春天吃豆，胜过吃肉。豆类都有高钙高蛋白的特点，对孩子长高，十分有利，尤其是刚上市的蚕豆。此时的蚕豆鲜嫩营养，价格便宜，遇到一定要买点尝尝，它的季节性特别强，错过了还要再等一年。
蚕豆是我们生活中很常见的一种食材，粉糯可口，营养丰富，适当食用，对身体健康极为有益。蚕豆中含有丰富的胆碱，有助于增强记忆力，有补脑益智的作用，因此它也被称为“健脑菜”，家有孩子要多吃。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育，有利于长高。除此之外，它的蛋白质含量也非常高，是牛奶的6倍，孩子长身体要多吃，记忆力好头脑聪明长得高。今天和大家分享的是肉末烧蚕豆，营养丰富又美味，老少皆宜！详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【肉末烧蚕豆】
主料：蚕豆350克；瘦肉150克。
配料：茶籽油40克；盐3克；生抽10克；蚝油10克；料酒10克。
第一步：先把食材准备好，瘦肉洗净，切成薄片后，再打成肉末。
第二步：在肉末中加入生抽、蚝油、料酒拌匀，腌制一会。这一步有去腥提香的作用，腌制过的肉末，炒出来也更嫩。
第三步：把蚕豆清洗干净后，用热水浸泡一会，再把蚕豆的皮剥掉，冲洗干净，沥干水分备用。蚕豆的皮是可以食用的，不过去掉皮后，口感更好。
第三步：起锅烧油，放入肉末翻炒一会，把肉末炒香。
第四步：放入蚕豆继续翻炒一会，倒入适量清水，把蚕豆煮熟。蚕豆一定要煮熟才能吃，生吃对健康不利。
第五步：蚕豆煮熟后，加入盐炒匀，即可出锅享用。
