红豆薏米粥怎么煮才好喝(用牛奶烹饪红豆薏米粥,开胃解腻)

更新时间:2025-02-08 02:50:31

最近对于“粥”这个话题,网上可谓是炸开了锅。笔者是非常赞成张文宏教授的说法的,因为他只不过是从医学的角度,为我们诠释了一个道理——人要想产生对抗病毒的抗体,就必须补充大量的蛋白质。而在牛奶、鸡蛋中的蛋白质普遍较高,米粥中的蛋白质相对少的可怜。

其实想要喝粥,最营养的办法就是复合煮制,浅显一点说就是多种食材共同烹饪,就好比今天笔者介绍的四味主料——牛奶,红枣,薏米,红豆,无论是在古籍《神农本草经》、《本草纲目》中,还是在现代的众多医药、营养书籍中,牛奶丰富的蛋白质无可置疑,红豆、薏米、红枣的安心养血的功效也是被大家广为熟知。而对于笔者今天介绍的这道用牛奶烹饪的红豆薏米粥,就是一款非常不错的粥羹。

【准备原料】:红豆100克,薏米100克,红枣10颗,牛奶150ml,冰糖15克。

【食材处理】:准备一碗清水,把红豆和薏米放入清水中浸泡至少4个小时;红枣对半切开,去核备用。

第一步:我们准备一口小砂锅,锅中加入2/3的水,把泡好的红豆和薏米倒入锅中,先开大火煮沸,然后用勺子捞去锅边浮沫,再盖上盖转小火慢煮45分钟。在煮制条件上的话,笔者建议用陶锅煮制,这样做出来的粥羹会更加的香甜美味哦。

一般经过慢煮后的红豆和薏米,都会呈现出下图这种爆芽状的形态。这种状态就是这款粥的完美状态,如果达不到这种状态的话,建议继续煮,直至达标。

第二步:随后我们把准备好的红枣和冰糖放入锅中,适当搅拌30秒后盖上盖焖煮10分钟。

第三步:随后我们把准备好的纯牛奶慢慢的倒入锅中,用勺子不停搅拌,然后在炖煮2分钟即可出锅品尝。在这里我们需要注意的是,煮制的时候千万不要把纯牛奶一开始就倒入锅中煮粥,因为牛奶不宜在高温之下长期烹煮,虽然它们也是经过高温杀菌的,但奶制品中的营养也是会因为长时间的高温导致流失哦。所以我们在加入牛奶的时候,一定要放在最后环节,稍微煮个三五分钟就可以了,这样既能喝出牛奶的原味营养,还能让整道粥羹提升口感层次哦。

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