煮粥是一个简单的事情，但简单的事情也要用心做。在平常的六月天里煮一碗荔枝冰糖粥，是把简单的日子认真过好。
银耳荔枝羹
荔枝是我国南方的一种水果，有诗为证“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”荔枝与龙眼、香蕉、菠萝一同号称“南国四大果品”。
新鲜荔枝
荔枝直接吃口感糯软，清美甘甜。但吃多了会口发干、眼发涩，牙龈肿痛，甚至头疼难眠，民间就有“三颗荔枝一把火”之说。为了饱餐美味又避免上火，人们开发出来了多种多样的荔枝吃法。品种繁多、数不胜数。
可以炒成下酒菜：荔枝炒虾仁；
荔枝炒虾仁
可以做成果冻：荔枝果冻；
荔枝果冻
也可以做成冷饮：荔枝糖水。
荔枝红枣糖水
还可以制成果酒：荔枝酒；
荔枝酒
这里介绍一种简单的家常吃法：用电饭煲做荔枝冰糖粥。
食材配方：鲜荔枝10-12颗，珍珠米200克，冰糖20克，清水适量。（两人份）
制作步骤：
步骤一、材料准备。
荔枝去掉外壳，剥出荔枝果肉（荔枝核可去也可以不去），放入碗里备用。
荔枝果肉
把珍珠米用清水清洗一遍（用不着反复搓洗，洗米的目的只是为了洗去表面灰尘杂质），然后浸泡8-10分钟。
步骤二、用电饭煲煮粥。
电饭煲里添加约1000毫升的清水，再放入浸泡过的大米，烧开见到米粒翻滚，加进来备好的荔枝肉。
1000毫升清水量
每隔1-2分钟要轻轻搅动一会儿，其一是免得沉底粘锅，其二是使粥水变得浓稠。时间20分钟后，粥明显变得浓稠，此时加入准备好的冰糖，继续煮并搅拌。
待冰糖完全化开，荔枝冰糖粥也就煮好了，总时间半个小时左右。一碗香甜的粥煮好了，大人小孩都可食用。
荔枝冰糖粥
最后提醒（经验之谈）：
1.煮粥时米与水的用量正常比例是1：8，水量多则稀，水量少则稠
2.煮粥的中途不可加水，冷水热水最好都别添加，否则寡淡无味。若在煮的中途发现还没熟就稠了，可以用漏勺舀些米粒起来。
