腊肉腊肉，相信大家都知道它是每年腊月的时候，每家每户都会制作的一种美食，一块普普通通的猪肉经过特殊的加工步骤变成腊肉，油亮的外观看着都让人流口水，更别说腊肉独有的肉香味，也是受到了很多小伙伴的喜爱。

那么说到腊肉，今天咱们就来说说它的做法，平时咱们在做腊肉的时候都会纠结到底是先蒸它还是先煮，毕竟腊肉经过长时间的晾晒表面都附着上了一层厚厚的灰尘，所以不少人在做腊肉之前用蒸煮的方法来清理表面的污垢，其实这样的做法并不正确，甚至还会影响到腊肉的味道，今天小编就教大家不一样的做法，做出来的腊肉实在是太香了。

【腊肉的最佳做法】

第一步，首先拿到腊肉后先不要着急用清水冲洗，而是将它放到火中烤，特别是猪皮那块需要烧久点，等到腊肉表面都烧过一遍后，再把它放入装满开水的盆中浸泡，大概浸泡5分钟后就可以用刷子清洗表面的污垢了，再将清理干净的腊肉用刀切成片备用。

第二步，接着把准备好的配料处理好，大葱洗净切段，大蒜去皮切末，准备一些青辣椒切块，再开火烧锅下入腊肉片，快速翻炒至透亮色后下入大葱，大蒜，辣椒继续翻炒，最后在出锅前加入少许的鸡精，生抽即可。

所以做腊肉的时候不要在纠结是先蒸还是先煮了，将它直接放到火上烤一遍，再将它放到开水中软化污垢，最后用刷子清理一遍就可以了，直接将腊肉清理的干干净净，并且还不会影响到它的肉香，原汁原味的腊肉贼好吃。