用料
- 冰鲜虾 250克
- 鲜鲍鱼 100克
- 花蛤 250克
- 墨斗鱼 300克
- 龙利鱼 300克
- 冬瓜 300克
- 金针菇 100克
- 干木耳 适量
- 粉丝或土豆粉 适量
- 蒜 1头
- 小米辣 2个
- 海鲜酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 香油 1勺
- 把胡椒粉 适量
- 醋 1勺
- 香葱 一根
- 姜丝 适量
做法步骤
1、准备食材和汤料： 1、虾去泥线洗净；龙利鱼切块用料酒和白胡椒粉腌渍；花蛤泡水加盐和食用油吐泥沙，水里放淀粉用力搓搓，用清水冲洗干净；鲍鱼和墨斗鱼用水冲洗干净。木耳和土豆粉用温水泡开泡软，用粉丝则无需泡机，冬瓜切片备用。 2、灵魂汤汁：蒜末、小米辣、海鲜酱油、蚝油、醋、盐、糖、白胡椒粉、香油放碗内拌匀，加入适量水。
2、切几刀姜丝，砂锅饭少许底油，姜丝煸炒出味，放入冬瓜翻炒几下。
3、一次摆上一层金针菇、土豆粉、木耳，把虾、鲍鱼、墨斗鱼、龙利鱼摆好，花蛤放最上层。
4、洒下灵魂汤汁，觉得水少可适量添加。
5、盖锅盖大火烧开，转中小火焖煮十分钟左右。
6、出锅撒上香葱末，开吃。
