食材调料

五彩椒3斤，大蒜1斤，海天金标生抽1.28L瓶

1. 准备一个符合食品合格安全的容器，带盖的玻璃瓶瓦缸类或塑料瓶都可以，洗干净晾干水分备用。

2.选用饱满的大蒜颗粒剥皮，新鲜的五彩椒 洗干净沥干水分备用。

生五彩椒

3.把准备好的大蒜颗粒和五彩椒放到容器里面倒进酱油，酱油以淹过食材为准，拧紧盖子密封腌制15天左右便可食用。

酱油腌制

捞出开吃

温馨提示：容器不能碰到油，洗干净后水分要完全沥干，不然食材容易坏。蒜子和五彩椒的比例可以随意搭配，蒜子的蒜香味和辣椒的鲜辣味完美结合喜欢吃哪个多点就多放哪个。多年来我个人认为海天金标酱油的咸鲜香味比海天银标酱油鲜美很多，当然其它品牌生抽也可以，每个人的口味都不一样。酱油的比例以淹过食材为准，不够再加。如果食材上浮可以用碟子或餐具把它压下去，切记要使酱油完全淹盖食材方可美味即成。成品泡淑大蒜子常温存放半年都不坏，最好三个月以内食用完爽脆鲜美度是最好的，可当佐料、伴面、炒肉