第一步，和面。
拿个盆，加入半碗面粉，加一小勺盐，加一些清水，用筷子搅拌成大面絮状。
上手和成一个面团，合上盖子等待十分钟。
案板上洒些面粉，把面团揉成一个光滑的面团，再盖上保鲜膜，等待30分钟。
第二步，面皮成型。
揭开保鲜膜，把面团搓成长条，用刀切成八个等份。
用手把面团分别搓成长条，放进洒了面粉的盆里。合上盖子等待几分钟。注意这一步不要让面条粘连在一起。
拿出一根长条，放在案板上面，用擀面杖前后各擀一下，翻个面再各擀一下，一条面皮就擀好了。余下的面皮都是用相同的方法做好。
第三步，煮面条。
锅烧水，在水冒气泡的时候，拿起做好的面皮一根一根放进锅里。在放的时候，手提面皮俩端轻轻扯一扯，把面皮扯得更薄一点。
盖上锅盖开始煮。煮的过程中点三次凉水。
煮到面皮的白芯，都变成熟了的颜色，就可以捞上来了，可以再煮点小青菜作为配菜。我这里是煮了一颗鸡蛋当配菜。
加上酱油，醋，辣椒油，洒上迷人的小葱花，哇，就可以开动啦！
