再过几天，一年一度的端午节又要来了，端午节也被很多人称为粽子节，因为端午节是要吃粽子的。端午节诞生的初衷是为了纪念我国伟大的诗人屈原，但随着时代的发展，端午节也不仅仅只是纪念屈原了，同时也是家人团聚的一个重要节日。很多人平常的工作都是非常忙的，好不容易遇到三天假期，自然要回家与家人团聚了，所以端午节也引申出了更多的含义。
煮粽子时，用高压锅煮还是普通锅煮？做好这一步，用什么锅煮都香
在端午节时，一家人其乐融融的包粽子，这莫过于天底下最幸福的事，然而在粽子包完之后，又面临一个很大的问题，那就是煮粽子。关于煮粽子的说法有很多，有说用冷水的，有说用热水的，有说用普通锅的，有说用高压锅的，还别说，煮粽子真的需要一定的技巧，如果不注意一些细节的话，煮出来的粽子很容易夹生，所谓夹生就是表面熟了，里面没熟。
那么粽子到底该怎么煮呢？首先我们先要明确怎么煮，才能决定到底是用高压锅煮还是用普通锅煮。煮粽子的时候一定要冷水下锅，而不能采用热水下锅，其原因就是表面糯米最先开始加热，当表面糯米熟了之后，就会粘粘在一起，这个时候水就无法通过表面的糯米进入里面了，里面的糯米受热是要慢于表层的，当里面糯米要吸收水分时，结果水分进不了，糯米自然就夹生了。
而冷水下锅煮则完全不会出现这个问题，因为冷水在加热过程中，粽子中的糯米受热程度都是一样的，所以就不会出现外面糯米熟了之后挡住了水分进入的情况，所以粽子就不会出现夹生的情况了。再就是煮粽子时，水面一定要盖过粽子，这样粽子才能够完全的吸收水分，不会出现夹生的情况。
既然知道了煮粽子的要注意的事项，那么就能够决定用什么锅煮了，其实用什么锅都是无所谓了，只不过选用的锅不同，所需要的时间也不同罢了，用高压锅煮的话，半个小时到四十分钟就可以了，如果是用普通锅煮的话，那就是一个小时到一个半小时的样子，根据火候来定。所以煮粽子时，只要用冷水以及没过粽子表面，用什么锅煮都香，只是时间不同而已。
