在虾仁的众多食谱中，较为常见又好吃的、且制作起来又简单的菜有：芒果芥末虾球、香辣虾仁、蒜蓉黄油虾、糖醋虾球、椒盐虾仁等等，下面是它们的详细制作方法，有喜欢吃虾仁的不要错过哦！
01芒果芥末虾球
食材&配料：
黑虎虾10只（基围虾也可）、芒果1个、蛋黄1个、蛋黄酱、芥末、玉米淀粉
制作步骤：
- 黑虎虾开背去虾线，加入蛋黄、盐、黑胡椒、料酒抓匀腌制10分钟。
- 虾仁裹匀玉米淀粉，蛋黄酱加入芥末酱、柠檬汁调制成酱备用。
- 加入虾仁油炸2分钟，厨房用纸吸掉多余油脂，加入芒果、蛋黄芥末酱拌匀即可。
02香辣大虾仁
食材&配料：
大虾仁、青椒丝、辣椒丝、花椒、姜蒜末、姜丝、葱丝、料酒、盐、豆瓣酱、酱油、糖、醋、
制作步骤：
- 将大虾仁洗净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出虾仁放入锅中煸炒至变色。
- 加入准备好的辣椒丝、花椒、姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋，最后加入青椒丝翻炒均匀即可。这道菜味道香辣可口，让人食欲大增。
03蒜蓉黄油虾
食材&配料：
黑虎虾15只、蒜8瓣、小米椒1个、黄油10g、辣椒粉一点点、料酒2勺、黑胡椒粉少许
制作步骤：
- 黑虎虾洗净开背，去除虾壳和虾须，处理好的虾仁加蒜末、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、5g融化的黄油腌制半小时。
- 锅内放入5g黄油、小火加热至融化，放一点蒜末、小米椒翻炒出香味。
- 放入腌制好的虾、再加1勺盐翻炒至虾变色就能装盘了，最后撒上欧芹碎即可。
04糖醋虾球
食材&配料：
大虾、葱、姜、盐、白胡椒、料酒、淀粉、番茄酱4勺、糖3勺、酱油1勺、白醋1勺、清水4勺
制作步骤：
- 大虾剥成虾仁，开背，去虾线，用葱、姜、盐、白胡椒、料酒搅拌至粘稠，腌制10分钟，拣出葱和姜，放入淀粉搅拌均匀。
- 备一盘土豆淀粉，将虾仁沾满淀粉，抖去多余的淀粉，攥成一个个虾球备用。
- 番茄酱4勺、糖3勺、酱油1勺、白醋1勺、清水4勺一起放入碗中，用筷子搅拌均匀调制成酱汁备用。
- 锅里烧油，180度左右，下虾球，炸至金黄，捞出。
- 锅里放少许油，加热，倒入调好的汁，搅拌熬制粘稠，倒入虾球，翻炒挂汁均匀即可。
05椒盐大虾仁
食材&配料：
虾仁一碗、青红辣椒各一个、洋葱一个、葱、蒜头、鸡蛋两个、白胡椒、味椒盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
制作步骤：
- 虾解冻后清洗干净，加白胡椒，味椒盐，生抽，蚝油，料酒各一勺，拌匀腌30分钟。
- 青红辣椒切碎，洋葱切碎，小葱切碎，蒜剥皮备用；裹粉：两大勺淀粉加两个鸡蛋搅匀备用。
- 将腌好的虾倒进面糊碗里，使虾仁裹满面糊，锅里油热下虾炸至两面金黄捞出。全部炸好后再次开锅使油温上升，下虾复炸一遍至表示焦脆捞出沥油备用。
- 锅里留底油爆香配料，下炸好的虾和一勺椒盐翻炒30秒，即可出锅开吃。
